催熟方法：

1、高温催熟

买来的柿子如果没有成熟，可以将它放置于高温环境中，加速其成熟的速度。

2、水果催熟

可以准备一个纸箱，将需要催熟的柿子放入其中，在里面再放上一两个成熟的苹果、梨或香蕉，将纸箱盖上，一般3~5天柿子就会成熟，即可食用。

3、白酒催熟

白酒也可以用于催熟柿子。将需要催熟的柿子表面用布擦干净，之后用棉布、纸巾等蘸取一些白酒，将它在柿子表面均匀的擦拭，将处理好的柿子放入保鲜袋中即可。

4、牙签催熟

将未成熟的柿子用牙签在它的表面扎几个小孔，之后放置于比较温暖的环境中即可。

5、石灰水催熟

将石灰与清水以五比一的比例搅拌均匀，趁着石灰浆尚未沉淀，快速的将未成熟的柿子放入其中。

柿子不能和以下食物一起吃：

1、酸性水果：葡萄、橘子、橙子等酸性的水果，酸性水果中含有酸性物质，和柿子在一起之后会分解，大量的酸性物质容易留在体内无法排出，造成严重的消化不良;

2、红薯、菠菜：柿子不能和部分蔬菜一起吃，包括红薯、菠菜，这些食物中含有大量的淀粉以及纤维素，柿子容易与这些成分发生反应，凝聚成块，形成难以溶解的柿石，在胃内产生胃结石，导致消化不良，严重的会出现胃肠道梗阻的症状;

3、海鲜：海鲜是寒性食物，进食柿子之后再进食海鲜容易刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛等症状。