立春至，万物始。“烟火气”十足的餐饮业，2023年注定将迎来一波新的开店热潮。2月6日(农历正月十六)一大早，位于郑东新区祥盛街聚源路的姚有才胡辣汤总店重装升级后正式开门迎客，打响了2023年的第一炮!

干净整洁的店面，公道亲民的价格以及“喝一碗送一碗”的优惠活动，吸引大批新老顾客进店消费。麻辣鲜香的胡辣汤、香酥美味的牛肉盒、酥脆可口的水煎包……满满的“豫式早餐”满足感。看着店内熙熙攘攘的顾客，创始人姚有才内心不禁感慨：餐饮人的春天终于来了!

据了解，上世纪90年代初，年仅17岁的姚有才跟着姐夫方中山，顺着河边搭个早餐棚，放几张桌子，支一口大锅，就开始了郑州卖胡辣汤的生涯。多年来，姚有才谨记父亲“一生只做一碗汤”的教诲，服务普通百姓的梦想，用独家配方开创“麻辣鲜香”胡辣汤新品类，助推胡辣汤产品走向全国。

看似简单的一碗胡辣汤，却能唤醒无数河南老乡的浓浓故土情。一闻浓郁辛香气，二看汤体色丰莹，三尝开胃热全身，四品余香袅袅逝，回味无穷还欲尝。经过在胡辣汤领域近30年的沉淀，结合“药食同源”的养生膳食理念，成就了姚有才胡辣汤独特的口味和产品特色。

时光荏苒，不忘初心。姚有才继续苦心钻研，于2019年创立姚有才胡辣汤品牌，坚持“麻辣鲜香”定位，用热销30年独家配方，开创胡辣汤“麻辣鲜香”新品类，用一碗胡辣汤表达一份乡愁，用一碗胡辣汤让全国老百姓品出河南味。

2019年初，创立姚有才胡辣汤品牌，连开数十家门店，遍布全省;2019年8月，在原有线下店面和系列产品的基础上，谋划品牌二次增长曲线，研发便携式(水冲、水煮)系列产品，探寻早餐界的新零售之道。2022年8月，“新数字、新市场、新增长”姚有才胡辣汤产业发布会召开，标志着品牌迈入新阶段。

2023年2月6日，姚有才胡辣汤总店重装升级、盛大开业，总店的开业预示着新征程的开端。未来，姚有才胡辣汤将开设更多加盟店，把既正宗又好喝的胡辣汤带给更多消费者，继续弘扬河南美食文化，推动河南美食走出河南，走向世界。

正观新闻·郑州晚报记者 樊无敌 李珂