自制牛肉干的做法,一腌二煮三炸,干净卫生无添加 全球速讯

2023-04-21 12:29:49       来源:百科

家庭自制牛肉干,一腌二煮三炸,干净卫生无添加,比卖的还好吃

各种果干、肉干都是孩子平常很喜欢吃的,将食材经过一番的加工做成干制品,在闲暇时刻吃是个非常不错的选择,既能消磨时光,还可以让家人享受美味的食物,这次要分享给大家的是牛肉干的做法,以前没有学会牛肉干的做法时总是会买着吃,每次吃的根本停不下来,后来看在家人都比较喜欢吃的份上,便决定自己亲手做,毕竟自己做的干净卫生,也不会有什么添加剂,牛肉干的做法相对比较简单,一腌二煮三炸,轻松便可做好,下面我便将牛肉干的做法详细分享给大家,看完食谱你会发现非常简单易上手,而且口感比卖的还要香,接下来我们一起学习。

家庭自制牛肉干的方法:

备用食材:牛肉1500克,料酒适量,香叶5片,八角3个,花椒粒1勺,姜粉1勺,熟白芝麻适量,生抽适量;


(资料图)

制作过程:第一步,首先准备出需要的牛肉,将其清洗干净后,重新加上清水浸泡,差不多2个小时的时间,将牛肉中的血水充分泡出后,捞出顺着纹路将牛肉切成长条状;

第二步,切好的牛肉条放入一个容器中,加上生抽、食盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粒、八角和香叶,吃辣的还可以加上点辣椒粉,然后戴上一次性手套,将牛肉条和调味料充分抓拌均匀;

第三步,装入一个保鲜盒中,放入冰箱冷藏腌制,差不多1个晚上的时间便可以,中途最好是翻拌一下,使其可以充分入味,腌制好的牛肉条放入在压力锅中,汤汁也需要一同倒入;

第四步,开始炖煮,差不多8分钟的时间,将煮熟的牛肉条捞出,控干水分,并且将其充分晾晾,这个时候的牛肉条便已经非常入味了,当然还不算完,在锅中添上适量的食用油;

第五步,待将油烧至7成热的时候,便可以将控干水的牛肉条逐个下入在锅中开始炸,待将牛肉条炸至颜色变深的状态,即可出锅,控干油后撒上点熟白芝麻便可以开始享用了。

小编总结:牛肉干是如今比较风靡的一种零嘴小吃,滋味鲜美且耐嚼的牛肉干深得大众的喜欢,而且你会发现吃牛肉干非常上瘾,一根一根吃的根本就停不下来,各种各样的肉干口感当然也是不同的,鱼肉干、猪肉干、兔肉干等等,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,这次分享给大家的牛肉干做法比较家常,大家可以用平时自己喜欢的一些香料,操作随意口感还美味,经过一腌二煮三炸的工序便可以轻松做出,干净卫生无添加,比卖的吃着还要香。

烹饪小技巧:

1、牛肉事先准备好后,需要放入清水中泡一泡,经过浸泡的牛肉,会逼出其中的血水,这样做好的牛肉干才会更加香醇好吃,泡牛肉干的时间也可以适当常一点,中途换掉血水保持水的干净;

2、腌制牛肉条的香料,完全可以按照个人的喜好准备,不一定要按照食谱中的方法操作,腌制牛肉放入冰箱中,经过冷藏的牛肉会更加入味好吃;

3、蒸熟的牛肉条,可以油炸,也可以用烤箱操作,具体的温度已经时间还需要按照实际的情况来定,自己觉得哪种方法更方便就可以了。

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