1、主料：小龙虾500克，啤酒一听方法/步骤葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。

2、小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。

【资料图】

4、锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。

5、加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。

6、转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。

7、待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀。

8、调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下。

9、倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。

10、盖上盖子，改至中火焖烧。

11、焖烧至汤汁剩1/3时，改至大火收汁即可。

12、注意事项小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉。

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