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燕麦曲奇是一种美味的甜点，富含纤维丰富的燕麦和无穷无尽的其他成分，可根据个人口味进行定制。黄油或油是大多数曲奇和烘焙食谱中的脂肪成分，这对于增加浓郁的风味和酥脆的质地非常有用，但也会产生额外的卡路里。为了更健康的选择，用苹果酱代替你最喜欢的燕麦曲奇食谱中的全部或部分黄油或油，以减少一些脂肪而不完全改变味道。

方法

要用黄油代替燕麦饼干中的苹果酱，请遵循以下简单的替代步骤：

奶油鸡蛋和糖等湿成分提取物调味。

加入苹果酱并搅拌均匀。

将干成分轻轻折叠到湿混合物中。

如果您直接将苹果酱换成黄油而不改变食谱中的任何其他内容，请使用不加糖的苹果酱。或者，使用加糖的苹果酱，然后减少食谱中的糖量。肉桂味苹果酱是燕麦葡萄干曲奇的绝佳搭配。

找到最佳比例

使用 1 比 1 的比例将苹果酱替换为大多数需要黄油的曲奇食谱。例如，如果食谱需要 1 杯黄油，则用 1 杯苹果酱代替。这种完全替代会产生更甜、更松软的曲奇。如果这不符合您的喜好，下次尝试苹果酱与黄油的比例，找到最适合您味蕾的组合。如果食谱需要 1 杯黄油，您可以尝试 ½ 杯苹果酱和 ½ 杯黄油，或者 1 杯苹果酱和 1 杯黄油。

烹饪时间和结果

烹饪时间不需要根据原始食谱进行调整，因为低脂饼干在煮过头时会变干。虽然黄油提供了风味和水分，但它也会导致饼干在烘烤时变平并呈褐色。苹果酱提供了必要的水分，但在烘烤过程中会使饼干面团松软。因此，苹果酱最适合制作松软的蛋糕状曲奇，而黄油则更脆、更有嚼劲。

其他注意事项

与蛋糕和松饼相比，在不改变风味和质地的情况下减少饼干中的脂肪更加困难。适合用苹果酱代替黄油的饼干包括巧克力片、燕麦片和花生酱，只要您不介意蛋糕般的质地即可。苹果酱不适用于依赖黄油来获得风味和松脆度的曲奇，例如黄油曲奇或脆饼。