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向日葵的每一部分都有用处，没有一部分会被浪费。几个世纪以来，美洲原住民一直使用向日葵植物。它们原产于美国，是具有全球重要性的四大主要作物之一。向日葵的独特之处之一是它们的头会跟随太阳的运动。
生向日葵仁对人体有营养。谷粒含有 55% 的蛋白质。向日葵中的其他维生素和矿物质包括维生素 B、E 和 A、磷、氮、钙和铁。如果你在花朵刚刚含苞待放时摘下它们，它们就可以像朝鲜蓟一样煮熟食用。向日葵也是鸟类和动物的食物来源。它们保留着装满种子的花头，因此在寒冷的冬季，动物可以找到食物。向日葵是大多数商业鸟类的主要成分，叶子通常用于制作牲畜饲料。
一亩向日葵比一亩大豆能提供更多的油。一英亩的向日葵可以生产 600 磅可用于烹饪的油。向日葵油还用于制造肥皂、润滑剂和蜡烛。该油还用于治疗皮肤病、鼻窦炎、痔疮和腿部溃疡
向日葵根有助于清洁切尔诺贝利受污染的水。根据 Botany Global Issues 的报道，向日葵生长在漂浮的聚苯乙烯泡沫塑料片上，并放置在受污染的水面上。向日葵的根在 24 小时内去除了 95% 的放射性。
向日葵植物的根制成膏药后，可用于蛇咬伤和蜘蛛咬伤。叶子可以冲泡成茶，用于治疗发烧、肺部疾病和腹泻。
向日葵的用途似乎没有尽头。人们用这些花来做染料。这些茎用于制作许多东西，例如纸张、衣服和显微镜载玻片支架。多年前，人们用茎的碎片来填充救生圈，许多人在柴火稀缺时烧掉它们。
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